Going bananas

Idag gör jag det jag är bäst på.

Promenerar i solens sken.

Somnar ovaggad ute i loungesoffan

Bakar bananabread!

Och låter ettriga bananflugor supa sig till döds,

i en slatt av gårdagens vin.

Drunkning sägs vara en vacker död.

Kanske ännu vackrare om det är i rödtjut.

Vad vet jag?

Bananbrödet blir onekligen gott.

Nybakat bröd alltså -

jag äter tills jag nästan får ont i magen.

Det kan man göra om man vill.

Man kan också låta bli -

om man är smart.

Bananbröd

Ingredienser:
2 mogna bananer
4 dl mjöl
2 dl havregryn
1 dl solrosfrön
2 tsk bikarbonat
½ tsk salt
3 dl fil eller naturell yoghurt
2 msk agavesirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en brödform.
Mosa bananerna
Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.
Rör ner bananerna, filen och agavesirapen och gör till en jämn smet.
Häll ner i brödformen.
Dekorera med ännu en banan eller frön om du vill.
Grädda längst ner i ugnen, ca 1 timme.
Ta därefter brödet ur formen och låt svalna.

Att äntligen ha fått till det

Ibland när man tror att man tappat sin magiska krafter,

återkommer de plötsligt tillbaka.

Jag säger inte att mina bakverk alltid ser exemplariska ut

- by-the-books.

Det säger jag inte.

Men jag säger,

att det normalt sett, är ovanligt att jag misslyckas med mina baktalanger.

Men satan-i-gatan (förlåt-jag-vet-att-det-är-fullt-å-ljuga)

 vilket dåligt flyt jag haft på den fronten i sommar.

Verkligen. 

Det har misslyckas både här och där.

Och gett bagarförtroendet en rejäl käftsmäll.

Men så plötsligt händer det.

Man ger inte upp.

Är plötsligt på rätt köl.

Och får äntligen till det igen.

Både laktosfritt.

OCH glutenfritt.

Och sött.

 Och onyttigt 

Och allt det där ni vet, som jag är känd för.

Men Budapestrulle alltså!

(trumslag)

Ta-daaaaa!

Budapesttårta

Ingredienser:

6 äggvitor 

3 dl grädde

½ påse mandelspån

1 påse marsankräm

4 dl socker

1 burk mandariner

(dessa bytte jag ut på hallon)

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa äggvitorna pösigt och tillsätt socker under vispningen

( en deciliter åt gången)

Rör ner 1 påse Marsankräm och mandelspån försiktigt (vispa ej)

Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna

Grädda ca 20 minuter i mitten av ugnen

Lägg upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna 5 minuter

Bred ut den vispade grädden och lägg på mandarinerna

Rulla ihop tårtan med hjälp av bakplåtspappret och lägg på en tallrik.

Dekorera med frukt, riven choklad eller florsocker.

Hepp!

När man kan tycka att man är grym på att baka prinsesstårta

Får jag lov att presentera?

Den laktos- och glutenfria prinsesstårtan!

My first edition!

Det ska erkännas att jag varit sugen på att baka en sån där ganska länge.

För att jag tycker sådana är fina.

Det ska också erkännas att jag inte är särskilt förtjust i marsipanklädda tårtor.

Vilket är den största anledningen till att det inte blivit av.

Och om någon nu tror att ni även kommer få se hembakta mandelkubbar 

här på bloggen framöver, så tror ni fel.

It-s-never-gonna-happen.

Men iallafall,

 om det inte varit för lil´sis kompis,

 som kom med förslaget om att bjuda på prinsesstårta på vuxenkalaset

(jag tror mest för att hon själv var sugen)

så hade det nog inte hänt än på ett bra tag.

Så det var ju för väl.

Att hon tog ton, för inspiration.

Så prinsesstårta blev det.

Men väldigt mycket snyggare.

Och godare!

Än jag vågat hoppas på.

Riktigt god. 

Faktiskt.

God-damn-im-good!

Om jag får säga det själv.

Och peka fulfinger åt Jante.

Så om man nu vill göra en sån här fabulös tårta,

så är det bara till att sno receptet rakt av.

Hepp!

Gluten- och laktosfri Prinsesstårta

8-10 pers.

Ingredienser:

4 ägg

2dl socker

1dl potatismjöl

1dl glutenfritt mjöl

1 tsk bakpulver

smör och mjöl till formen

1 liter jordgubbar

4 dl mjölk

10 msk marsanpulver

5 dl vispgrädde

1 färdigköpt marsinpanlock i valfri färg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form med löstagbar botten, 24 cm.

Vispa ägg och socker poröst med elvisp.

Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål.

Sikta ner det i smeten och blanda försiktigt med en slickepott.

Häll smeten i formen och låt grädda nederst i ugnen i ca 30 min,

(min gräddades i ca 27 min)

Kontrollera med en provsticka att kakan är alldeles torr.

Låt svalna.

 Skär kakan i tre delar.

Vispa upp marsankräm på 4 dl mjölk och ställ i i kylen.

Vispa grädde.

Mosa jordgubbarna och blanda med 2-3 msk socker.

Lägg en tredjedel av tårtbotten på diskbänken/bordet.

Smeta på jordgubbsmoset och sen lite grädde.

Spara en halv centimeter av kanten utan fyllning.

(för att marsipanen inte ska smälta)

Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred ut marsankräm enl smak.

Lägg ett tunt lager grädde ovanpå och runt kanterna på tårtan.

Placera därefter den tredje tårtbotten och lägg på den sista grädden.

Rulla över marsipanlocket 

och sträck försiktigt ut det i kanterna längst ner för att undvika veck.

Placera på ett fint tårtfat.

Och dekorera.

Mudcake a´ la´Ski Lodge

Det här brukar vara vårt favvohäng i Lindvallen.

Ski Lodge.

Det är inte så att vi gör som den stora massan -

intar alkoholhaltiga drycker när dagens skidåkning övergår till After Ski med trubadur.

Nä vi hänger mer där för ladda kroppen med skrovmål.

Mestadels i form av mudcakes.

Med marshmallows.

Det här året lyste våra mudcakes med sin frånvaro.

Hela veckan.

Med en klen förklaring om att dessa endast serverades under högsäsong.

Vilket verkar ytterst tveksamt.

Då vi brukar hjälpa till att tömma deras mudcakeförråd varje år vecka 2.

Men visst,

om det ska vara på det sättet,

så löser jag det intaget själv.

Så i helgen blev det baka av.

Mudcake´s a ´la´ oemotståndliga.

Jepp.

Och nu verkar det vara en riktig bakorgie här hemma.

För idag kör vi vab, Bondespelet och bakning av andra bullar.

Löjligt goda de med.

Mudcake a´ la´Ski Lodge

ca 12 st

100 gram smör

2 ägg

2½ dl socker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl mjöl

Stora marshmallows

Smält fett och låt svalna.

Vispa ägg och socker.

Blanda torrvarorna och häll sedan i dem i smeten.

Häll sist i smöret.

Gräddas i 200 grader.

Först i 7-8 minuter.

Tryck sedan en stor marshmallows i varje cake.

Och låt de gräddas ytterliggare 3-4 minuter.

Hepp!

Att avslöja en vinnare

Tiden är inne.
Inne för att kunna avslöja vem som blev årets vinnare.
I kategorin Påskens efterrätt 2017.

Jo, Nutellamannen med fru och barn var ju här på lite bjudning torsdags.
Och jag ville ju testa nåt annat på efterrättsfronten än Nutellasemifreddon.
Den är visst oslagbar.
Den går hem hos alla. (utom nötallergiker)
Och allt annat jag gör, dissar mina barn.
Inte för att det är äckligt och jag slängt i ett kar med salt eller peppar med flit.
Nä, men den där nutellaefterrätten.
Jag sa ju det - O.S.L.A.G.B.A.R.!

Men för att vidga vyerna, så la jag ut en efterlysning på Facebook.
"Påskig efterrätt, utan en massa godis som garnering."

Lil' sis och Big Bro har slutat med sådant.

Godis alltså.
På eget bevåg. 

Ett godisfritt barn hela tvåtusensjutton = ettusenfemhundra riksdaler

Två godisfria barn hela tvåtusensjutton = tretusen uscados

Mamma+pappa=fattiga

Eftersom jag gillar choklad (gillar, är kanske en underdrift?)

men ändå ville ha nåt gult, påskigt så blev det en sån här pansjånärstårta.

Jo, för om man är pansjånär, så måste man ju gilla sådana här pansjonsfrukter.

Iallafall säger man så om man heter lil'sis i den här familjen...

Så chokladtårta med chokladmousse och passionsfruktsmousse blev det alltså.

En riktig tungviktare.

A la´ Hollandia-style.

Yeah! Baby! Proppmätt!

Choklad- och passionsfruktsmousetårta

12-16 port

Botten:
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 ägg
2 dl mjöl

Mörk chokladmousse:
200 g mörk choklad
2 ägg
2 gelatinblad
3 dl grädde

Passionsfruktsmousse:
1 äggula
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
125 g mascarpone
2 msk koncentrerad exotisk juice
3 gelatinblad
2 dl grädde

Gelétäcke:
3 passionsfrukter
2 dl utspädd tropisk juice
3 gelatinblad

Botten:
Smält smöret i en kastrull. Blanda i socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör ner äggen, ett i taget och därefter mjölet.
Fäst ett bakplåtspapper i en bakform med löstagbar kant, 26 cm.
Häll smeten i formen och grädda 20 min i nedre delen av ugnen, 175 grader.
Låt botten svalna.

Mörk chokladmousse:
Smält chokladen i vattenbad. 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten under fem minuter.
Ta upp gelatinbladen, krama ut vattnet och rör ner dem, 
ett i taget så att de smälter i den varma chokladen.

Rör ner äggen, ett i taget och låt chokladen svalna.

Vispa grädden lätt, rör ut chokladen med en del av grädden och vänd sedan ner

resten försiktigt tills allt blandat sig.

Fördela moussen över chokladbotten och ställ sedan in den i kylen.

Passionsfruktsmousse:

Blötlägg gelatinet i kallt vatten under fem minuter.

Vispa gula, socker och vaniljsocker.

Vispa ner mascarponen i äggsmeten.

Värm juicen på svag värme i en kastrull.

Krama ur gelatinbladen, ett i taget, och vispa ner i juicen. Vispa sedan ner i äggsmeten.

Vänd ner den lättvispade grädden och bred sedan ut moussen, på chokladmoussen.

Ställ in i kylen.

Gelétäcke:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten under fem minuter.
Späd den koncentrerade juicen något starkare än vanligt (tex 1+3 istället för 1+4).
Värm ½ dl av juice i en kastrull på låg värme.
Vispa ner de urkramade gelatinbladen i juicen, ett i taget.
Häll ner resten av juicen och blanda.
Gröp ut passionsfrukterna och blanda i fruktköttet och kärnorna i juicen.
Låt det svalna ca en halvtimme och skeda juicen över moussen.

Ställ in den i kylen igen och låt den stå där minst fyra timmar innan servering.
Jag gjorde min dagen innan och det blev hur bra som helst.

Löparben. Och fredagsfika

Det är mars.
Det är vår.
Det är fredag!

Jag rastar mina löparben.

För första gången på en evighet.

För första gången på tre månader.

Det blir inte långt.

Och det går inte fort.

Men jag springer.

Börjar dagen på absolut bästa sätt.

Även om ischiasnerven fortfarande blänger surt på mig.

Sen är det jobb.

Friyay-feeling.

Och feeding av kollegor med dumlekolasnitt.

Fredagsfika - det borde nästan vara lag på det.

Eller?

DUMLEKOLASNITTAR

220 gr smör

2 dl socker

4 msk ljus sirap

5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker 

1,5 tsk bakpulver 

10-12 dumlekolor

Ställ ugnen på 200 grader.

Rör ihop rumsvarmt smör med socker. Blanda i sirapen.

Rör ihop de torra ingredienserna, innan du häller ner det i smörblandningen.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Hacka dumlekolorna och blanda sedan de i degen.

Gör två (eller tre) rullar och lägg de på plåten.

Platta till längderna med fingrarna och pytsa in i ugnen.

Gräddas i 10-13 min.

Skär sedan i snittar innan de svalnat helt.

Don't worry, be happy.

Have a dumlekolasnitt.

It's friyay! 🤗

Hjärtans goda vaniljsnittar

Om man tycker det är för jobbigt å baka vaniljhjärtan till imorgon.

Eller är för snål för å köpa - 

tja då kan man slänga ihop några vaniljsnittar istället.

Smakar mumma de med, om ni frågar mig.

Hur man gör?

Jo det ska jag berätta...

Antingen tittar man in hos Sweet and simple

(massa goda kakrecept)

eller....

.....så får man receptet här 😉.

V A N I L J S N I T T A R

100 g kallt smör

0,5 dl socker 

2,5 dl mjöl

1 liten äggula

Marsankräm 

(Jag är lite lat)

Florsocker 

1. Blanda smör, mjöl, socker och äggula . "Nyp" ihop det till en deg. 

2. Rulla två längder, och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Eller en smörad plåt.

3. Platta ut längderna lite och gör en skåra på vardera längd

och fyll denna med vaniljkräm (marsankräm eller hemmagjord)

4. Ställ in plåten i 200 graders värme och låta stå i 10-15 min.

5. Skär längderna i bitar och låt svalna, innan du silar florsocker över dom.

Vaniljvoilà !

Skilsmässa. Och mintchokladsnittar

Jag har gjort ett sånt där "snedsteg" igen.

Det vill säga köpt nya porslinsmuggar. 

Fast jag inte borde.

Nytt porslin i alla dess former är en sån ljuvlig hang-up från min sida.

Medans det mer är en sån där skilsmässoframkallande grej från han-jag-är-gift-med.

Okej, jag kan hålla med om att skåpen är överfulla och snart ramlar ner från väggarna.

Men vi "behöver" verkligen några nya muggar som matchar våra prickiga pastelliga assietter.

Och så en söndag, på ett homeparty, så bara fanns dom där.

Rakt framför näsan...

Idag kör jag eftermiddagskaffet i en av dom.

Experimenterar mig till några mintchokladsnittar.

Och stillar därmed bakningshungern. För ett tag.

Mintchokladsnittar 

50 st

200g smör

2dl socker

2 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

½ dl kakao

2 tsk bakpulver

4½ dl mjöl

80-100g Marabous mörka mintchoklad 

Gör så här:

1. Rör ihop rumsvarmt smör, socker och sirap.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kakao blandat med mjöl.

2. Arbeta ihop till en deg.

3. Hacka chokladen i små bitar och blanda in i degen.

4. Dela i fyra bitar och rulla ut längder lika långa som plåten.

Lägg två på varje plåt.

5. Tryck till med gaffel och grädda i 175 grader, 15-17 minuter.

Skär bitarna medan de är varma

 

Kladdkaka - om man har viktproblem

Den här kladdkakan hade vi förra fredagen på lil´sis och hennes kompis discokalas.

Den gick hem kan jag säga.

Vissa barn åt fyra portioner!

Ja jag åt förvisso tre.

Men när trettiosju försteklickare härjar runt i en och samma matsal, 

så gäller det att vara alert och vara på sin vakt.

Men denna underbara sega kladdkakan.

Som jag ätit till förbannelse sista tiden. På discokalas. Före Pompdeluxpartyt. 

På Pompdeluxpartyt. Dagen efter Pompdeluxpartyt. 

På studiedagen på jobbet. Och innan middagen igår..

Perfekt om man har några kilo för lite och vill äta upp sig en aning.

Full av socker, smör och sånt onyttigt.

Allt som är emot Viktväktarna´s och LCHF-maffians reglement.

Jag säger inte att den är nyttig.

Det gör jag baske mig inte.

Jag säger bara den är förbaskat god.

Och att jag snart gått upp två kilo den här veckan p g a den här.

Seg kladdkaka i långpanna

4,5 dl socker

1,25 dl kakao

1 msk vaniljsocker

3 dl mjöl

4 ägg

200 g smält smör

0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda socker, kakao, vaniljsocker och mjöl i en bunke.

Rör ner äggen och därefter smöret och gör till en jämn smet.

Sist lite salt.

Bred ut smeten i en långpanna.

Grädda mitt i ungen under 16 minuter.

Kanterna ska vara fasta och i mitten ska det "vobbla" lite när kakan är klar.

Låt svalna.

Den blir nästan ännu godare om den äts dagen efter.

Mumma!

Revolution. Och jordgubbspaj

Det skulle kunna vara en låttitel av Kent.
Men det är det inte.
Det är en lördag som inte liknar nån annan.

Han-jag-är-gift-med handlar.  

Och jag dricker kaffe. Funderar på att dra fram dammsugaren 

(ja den ska fram för eller senare)

och lyssnar på musik a´ tvåtusensexton.

Det är revolution.

Idag får åttiotalstonerna inte plats. Alls.

Det vankas gäster till kvällen.
Och det är bra.
Då får man en liten extra spark där bak på städfronten.
Och så ska det bakas efterrätt.
För tredje gången den här veckan.
Egentligen är det inte det minsta nyttigt å äta sötsaker så ofta.
Men inför fikabesöket i måndags slängde jag ihop en jordgubbspaj.
För första gången.
Nånsin.
Och mitt ihopslängande blev så bra att det blev en ny i torsdags, bara för att fira Vickan.
(jag är fantastisk bra på att hitta på ursäkter när det kommer till efterrätter)
Och som om inte det var nog kom Big bro med bedjande ögon idag
och önskade jordgubbspaj till kvällens "fest", som det de kallar det.
Jo de säger så de små, när vi ska ha gäster.
Så jordgubbspaj it is.
Och ett recept på det.




Jordgubbspaj
4 pers

100 g smält smör
1 msk sirap
1-1,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

1 liter jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg jordgubbarna i en form.
Smält smöret och häll i sirapen.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Rör sedan ner det smälta smöret och blanda ihop.
Smula degen över jordgubbarna och skjuts in i ugnen.
Låt stå där i ca 20 minuter.
Severa varm eller kall med vaniljsås eller glass.

Med risk för att ha skapat ett nytt beroende

Det vankas långhelg.

Efter en intensiv vecka, som försvunnit bakom krönet i rasande fart.

Det är med viss tillfredställelse som jag träder in i ledighetsboxen.

Jag har gjort så jäkla mycket bra saker.

Det är sällan jag tänker så.

Jag glömmer lätt bort att klappa mig själv på den högpresterande axeln 

och viska "fy f-n vad bra du är".
Glömmer bort att stanna upp och vara nöjd med det jag gjort,
istället för att fokusera på det jag INTE gjort.

Men idag - nöjd.

Idag - good is enough.

Och ikväll - risk för att ha skapat ett nytt beroende.

Jo på riktigt.

Inte så allvarligt som det låter.

Men farligt!

Farligt gott!

Vi kladdar till det med Popcakes with touch of Oreo.

Och slåss nästan om vem som ska slicka skedar och skålar.

Och jag gör allt för att lyckas i smyg.

Vilket jag så klart inte gör.

Lyckas alltså.

Men gott mos blir det.

Och om jag uppfattar kidsen rätt, så måste vi göra detta nästa fredag. 

Och nästa....

Och nästa.

Och kanske nästa också.

Ja ni fattar 😋

Oreopops

1 pkt Oreo
100 g Philadelphiaost
200 g choklad

Mixa kakorna i en matberedare.
Tillsätt Philadelphiaosten och kör ett varv till i blandaren.
Rulla till små bollar (ca femton st)
Sätt in dom i kylen en timme och doppa dom sedan i choklad som du smält i vattenbad.
Kyl en stund och  ät när du är sugen.

På begäran. Min kärlekspresent till er.

Jag fyller min kropp med dagen-efter-socker.

Inte alls för att jag mår dåligt på något sätt. Tvärtom.

Men dagen efter man har ätit och druckit gott i trevliga människors sällskap,

blir det lätt så.

Lite slasktrattsätande och typ mycket choklad.

Imorgon är det ju ändå än annan dag.

En annan vecka.

Med nya möjligheter och skärpningar.

Så tänker jag.

Jag bakar iallafall nya mud cakes.

Och pyntar dom på Helena Lyth´s vis.

(jag missade henne på teven imorse, men följer hennes blogg frekvent)

Det är ju några som hört av sig angående det där "hemliga" receptet.

Så vi kör ett sånt tycker jag idag.

Min kärlekspresent till er.

Mud Cake a´ la Lindvallen Lodge

100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält fett och låt svalna. 
Vispa ägg och socker. 
Blanda torrvarorna och häll sedan i dem. 
Häll sist i smöret.
Grädda cakesen i ca 8 minuter.
Ta ut dom och tryck sedan försiktigt ner en marshmallows i varje form.
Ställ sedan in dom igen och låt stå i 2-3 minuter.

Färdiga!

En snabbis i reklampausen

Jag tittar på Renés brygga.

För att jag inte kan låta bli.

Jag dyrkar solen. 

Det lätta livet. 

Att få umgås.

Och kvällsljuset.

Sommar. Så långt ifrån.

Men ändå ett steg närmre för varje dag.

I reklampausen passar jag på att köra en snabbis.

Som den effektiva kvinna jag låtsas vara.

Varför ödsla tid, liksom?

Jag slänger snabbt ner ingredienserna i en bunke.

Rör runt och smetar ut.

Några fjuttiga minuter och sen är jobbet klart.

Hemmagjorda knäckebröd.

Bland det mumsigaste som finns.

Iallafall i den nyttiga kategorin.

En sån där plåt vara max en dag.

Kanske två...

För vi okynnesäter dom mest hela tiden.

På morgonen innan jobbfrukosten.

Som snacks om helgerna.

Eller istället för några chokladbitar om kvällen.

Tur att dom är så snabba att göra.

Knäckebröd

1 dl solrosfrön eller pumpakärnor

1 dl linfrön

lite salt

½ dl olja

2,25 dl kokhett vatten

2 dl majsmjöl eller polenta

Rör ihop och sprid ut smeten (geggan) på en plåt med bakplåtspapper.

Skär i bitar innan eller bryt i bitar efter gräddningen.

Grädda på 150 grader, mitt i ugnen, ca 1h.

Att ha en överraskning på gång

Det är överraskning på gång i sjukstugan.

Då vi har anledning å fira.

T ex att mitt halsprov är negativ. (yeah!)

Men mest att han-jag-är-gift-med fyller år.

Trion sussade gott i morse när han smög iväg till jobb.

Så vi kör presenter, sång och tårta ikväll.

Och en rörmokare som kommer å lagar den söndriga kranen i köket.

(Bara en sån sak!)

Eller tårta och tårta förresten.

Emmas kladdkaka med smak av pepparkaka.

Funkar säkert det med.

Pepparkakskladdkaka

3 ägg

3½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2-3 tsk pepparkakskryddor

2 dl vetemjöl

150 g smält smör

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Rör ihop (vispa inte) ägg och socker. Och blanda ihop de torra ingredienserna,

 innan du häller ner dom i smeten.

Häll smeten i en bröad form och låt den stå i ugnen i 20 minuter.

Den ska vara lös i mitten när du tar ut den.

Låt svalna, gärna över natten.

Servera med grädde eller glass.

En annan dag, en envis hosta och en smak av pepparkaka

En annan dag.

Fast fortfarande en med skällande hosta och feber.

Det är drygt i sjukstugan. Som en never-ending-story.

Men vi gör så gott vi kan.

Vi brassar till nytt julgodis och hoppas på friskare tider. Snart.

Och fortsätter gosa in oss. 

Och gosa till oss.

Pepparkakstryffel

200 g mörk choklad
1 dl grädde
1 tsk honung
25 g smör
2 tsk pepparkakskrydda

Koka upp grädde, honung och pepparkakskrydda. 

Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. 

Häll grädden över chokladen och rör om tills den har smält och det blir en slät kräm. 

Rör ner smöret och ställ sedan kallt att stelna i kylen (gärna över natten).

Ta med en tesked upp lite tryffelmassa och rulla den till en kula.

Rulla den i kakao eller florsocker. (jag föredrar kakao)

Färdigt! 

Voila´!

Kanske det bästa med julen? Eller åtminstone på topp tre.

Det kan vara så att jag har gått och köpt mig ett nytt kakfat.

Med en halvt uppgiven blick från han-jag-är-gift-med.

Jag vet, det finns redan en halv uppsjö av vackra kakfat här hemma

 som jag inte längre kan trycka in i skåpen.

Fö.rd.etä.rfu.llt!

Men jag tycker att det passar så fint till alla mina Rice-muggar.

Och så är det lite kul att få designa ett själv,

 sådär lite halvstressat under julskyltningssöndagen.

Under tiden som ungarna trycker i sig gratiskorvar och pepparkakor.

Jag får frågan vad jag ska ha det till och fylla det med?

Det lär nog bli det minsta problemet.

Jag räknar med att stå med händerna i fler kläggiga plastbunkar framöver.

Saffransbiscottisarna är redan klara.

Och snart får de sällskap av lite annat smått och gott.

Saffran alltså - mmmmmm.

På bredden. Och längden. Och tvären. 

I bullar. I skorpor. I tryffel.

Saffran - Kanske det bästa med julen?

 Eller åtminstone på topp tre.

(Psssst. Du får gärna rösta en gång till på Besökstoppen. Röstningen avslutas imorgon.)

Saffransbiscotti

3 dl vetemjöl

2,5 dl socker

1 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl skållad mandel

0,5 g saffran

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda mjöl, socker, saffran och bakpulver i en bunke.

Häll sedan i äggen och rör om till en deg, innan du häller i de skållade mandlarna.

Rulla ut degen i två längder och lägg på en plåt.

Ställ in den i ugnen och grädda under 20 minuter.

Ta ut plåten och skär längderna till skorpor.

Lägg dom på högkant och grädda dessa sedan i ugnen,

100 grader ca 1 timme. Eller tills dom har torkat.

Voíla! 

Ät och tryck i dig hur många du vill!

En så mycket bättre äpplepaj

Lördagkväll.

Vi får sällskap till kvällsmaten.

Och nån som hjälper oss att hyssja åt de fyra uppspelta barnen.

När mammorna och papporna, för en gångs skull, 

sitter alldeles tysta framför Miriams breath-taking-sång.

Lutar sig framåt i soffan och blir betagna.

Sen får de uppspelta, uppmärksamhet igen.

Och får de små magarna fyllda med en så mycket bättre äpplepaj.

En äppelkolapaj. 

Här för att stanna.

Äppelkolapaj med dulche-de-leche

Pajdeg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk socker

2 msk vatten

Fyllning: 

4-5 fasta äpplen

1 burk karamelliserad mjölk a 397 g

1 msk kanel

3 msk socker

1 msk smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop smör, mjöl och socker.

3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

4. Tryck ut degen i en springform, ca 24 cm och nagga botten.

5. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

6. Skala och skiva äpplena i ganska stora skivor.

7. Fräs äpplena i smör, socker och kanel på medelvärme, ca 10 min tills de börjar bli mjuka.

8. Tillsätt den karamelliserade mjölken i stekpannan och låt puttra några minuter.

9. Häll fyllningen i pajskalet och låt grädda i 30 minuter.

10. Låt svalna. Servera med vaniljsås eller glass.