Squashkaka

Igår bakades det igen här hemma. Denna gången blev det en ny kaka, Squashkaka, och den är inte alls dum. Saftig och smakade smaskens!

3 ägg

3,75 dl socker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk kanel

3 dl riven squash (grövsta sidan på rivjärnet, som strimlat)

1½ dl olja

Vispa ihop ägg och socker. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kanel och rör ner i äggsmeten. Tillsätt oljan och rör sist i den rivna squashen.

Använd en stor och bröad bakform, ca 22-23cm i diameter med hål i.

In i ugnen i 70-75 min, 150 grader